CD. DE MÉXICO.- Cuando se piensa en una cerveza, probablemente la primera imagen sea una botella o un vaso servido. Sin embargo, su historia comienza mucho antes, entre campos de cebada, semillas seleccionadas y productores que trabajan durante distintos ciclos agrícolas.
La cebada se utiliza para producir malta, que es uno de los 4 ingredientes principales para producir cerveza (además de agua, lúpulo y levadura). Además de proporcionar los azúcares necesarios para la fermentación, contribuye al sabor y cuerpo de la bebida.
En México, durante 2025 se produjeron 844 mil 377 toneladas de cebada. Guanajuato, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla y el Estado de México se encuentran entre las principales entidades productoras, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura.
El cultivo de cebada forma parte de una cadena productiva con presencia en diferentes actividades económicas del país.
Más de 5 mil familias agricultoras producen la cebada maltera que abastece a la industria cervecera mexicana. En conjunto, esta industria genera más de 715 mil empleos, de los cuales 55 mil son directos, y tiene impacto en 168 actividades productivas.
Además, 73% de los insumos que requiere son de origen nacional, según cifras de Cerveceros de México e INEGI.
Dentro de esta cadena se encuentra Grupo Modelo, que anunció la compra de 100 mil toneladas adicionales de cebada nacional por año, a más tardar en el ciclo 2030. Este compromiso es parte de la inversión de 3,600 millones de dólares que la compañía anunció el año pasado para el periodo 2025–2027, en el marco del Plan México.
La producción de cebada que hace posibles las cervezas de Grupo Modelo se desarrolla mediante ciclos regionales en el Norte, el Altiplano y el Bajío, adaptados a las condiciones climáticas de cada zona. Estos esquemas permiten garantizar la calidad del grano y fortalecer la actividad de las comunidades productoras, en coherencia con el compromiso de apoyar a los agricultores y de impulsar el campo mexicano.
Grupo Modelo entiende que la calidad de sus cervezas comienza en el campo. Por eso, trabaja bajo estándares nacionales e internacionales para que los agricultores produzcan la mejor cebada y esta excelencia se refleje en cada cerveza, impulsando que la cebada mexicana sea cada vez más competitiva y fortalezca a toda la cadena de valor.
Grupo Modelo señala que este proceso toma entre ocho y 10 años de investigación y validación. El objetivo es obtener semillas que cumplan con estándares de calidad y que tengan una mayor capacidad de adaptación ante distintas condiciones climáticas.
Para el control de calidad de la cebada, la compañía también colabora con el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) y cumple con normas de la Asociación Internacional de Ensayos de Semillas (ISTA), referente internacional en análisis y certificación.
Estos controles permiten evaluar características como la pureza, germinación y calidad genética de las semillas que reciben los agricultores.
“Para Grupo Modelo, invertir en el campo es invertir en México. Durante más de 100 años de historia hemos crecido junto con el país, generando empleos, oportunidades e impacto económico a lo largo de toda nuestra cadena de valor. Y una parte fundamental de esa historia comienza aquí: en el campo mexicano. Hoy damos un paso más para impulsar su desarrollo y seguir construyendo oportunidades junto con las y los agricultores y las comunidades locales”, afirmó Raúl Escalante, vicepresidente Legal y de Asuntos Corporativos de Grupo Modelo.
La calidad de la cebada es el punto de partida de una cadena que, desde el campo mexicano, se traduce en procesos de elaboración cuidadosos y en cervezas que han alcanzado reconocimiento dentro y fuera de México.
De acuerdo con Kantar BrandZ 2026, Corona se posicionó como la marca de cerveza más valiosa del mundo, mientras que Modelo se ubicó en el cuarto sitio y Victoria en el onceavo.
A estos resultados se suman 11 reconocimientos obtenidos por el portafolio de Grupo Modelo en los World Beer Awards 2026. Entre las cervezas distinguidas se encuentran Pacífico Suave, Modelo 0% Negra, Corona 0.0, Vicky Piña, Modelo Negra, Modelo Especial, Modelo Pura Malta, Corona Golden Light, Michelob Ultra Zero Electrolyte, Victoria y Modelo 0% Dorada.
Detrás de una cerveza hay un recorrido que comienza mucho antes de llegar al anaquel. La selección de semillas, el trabajo de los agricultores, las características de cada región y los controles de calidad forman parte de una cadena que tiene su origen en el campo mexicano.
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