TAMAULIPAS.- El precio de la tortilla volvió a golpear el bolsillo de las familias en la zona sur de Tamaulipas, luego de que establecimientos de Tampico, Ciudad Madero y Altamira aplicaran un incremento de un peso por kilogramo ante el aumento de los costos de operación que enfrenta la industria.
Tras el ajuste, el kilogramo de tortilla se comercializa en 29 pesos, mientras que la masa alcanza los 23 pesos y la tortilla taquera llega a 30 pesos, de acuerdo con un sondeo realizado entre establecimientos de los tres municipios de la zona conurbada.
¿Por qué aumentó el precio de la tortilla en Tamaulipas?
El incremento fue notificado por la Federación de Asociaciones de Molineros, Tortilleros y Similares del Sur de Tamaulipas y la Región Norte de Veracruz, mientras integrantes del sector señalaron que el precio permaneció prácticamente sin modificaciones durante los últimos dos años.
José Enrique Yáñez Reyes, presidente de los Industriales de la Masa y la Tortilla en Tamaulipas, explicó que cada establecimiento determina sus precios de acuerdo con sus propios costos, pero reconoció que la presión acumulada por diferentes insumos terminó por hacer necesario un nuevo ajuste.
El empresario explicó que el problema no se limita al costo del maíz. Las tortillerías también enfrentan incrementos relacionados con salarios, prestaciones, cuotas de seguridad social, impuestos, consumo de gas, servicios básicos, refacciones y materiales indispensables para producir y comercializar la tortilla.
¿Cuánto cuesta ahora el kilo de tortilla?
En establecimientos de Tampico, Ciudad Madero y Altamira, el nuevo precio de referencia alcanza los 29 pesos por kilogramo de tortilla, después de aumentar un peso. La masa se vende en aproximadamente 23 pesos por kilo, mientras que la tortilla utilizada principalmente para tacos llega a los 30 pesos.
Yáñez Reyes consideró que, pese al incremento, los precios registrados en Tamaulipas continúan dentro de niveles tolerables frente a otras entidades del país, donde señaló que el kilogramo de tortilla puede alcanzar hasta los 35 pesos.
¿Cuántas tortillerías han cerrado en Tamaulipas?
La presión económica no solamente se refleja en los precios para los consumidores. Representantes de la industria aseguran que los mayores gastos de operación han reducido los márgenes de ganancia y provocado que algunos establecimientos ya no puedan mantenerse en funcionamiento.
De aproximadamente 2 mil 600 tortillerías que operan en Tamaulipas, al menos 40 han cerrado, de acuerdo con Yáñez Reyes, quien relacionó esta situación con el incremento sostenido de los costos que enfrentan los propietarios de estos negocios.
El nuevo precio representa un gasto adicional para las familias debido a que la tortilla forma parte de los productos básicos de consumo cotidiano, mientras los industriales enfrentan el reto de mantener sus establecimientos operando sin trasladar completamente el incremento de sus costos al consumidor.
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