Los mexicanos dejaron de consumir en promedio un kilo de carne de res al año desde 2013 debido a que el precio del producto se incrementó en más de 40 por ciento, dijo el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anietif), José Inés Cantú Chapa.
En conferencia señaló que el consumo percápita de carne de res en el país pasó de 15 a 14 kilos en los últimos 3 años, mientras que el consumo de pollo se incrementó por una baja en su precio.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) un kilo de bistec de diezmillo de res se vendía en septiembre de 2013 en 93.50 pesos mientras que para el mismo mes de este año se cotizaba en 133.6 pesos, un incremento de 42.9 por ciento; el kilo de chuleta de res pasó de 116.6 a 169 pesos en el mismo lapso, un alza de 45.2 por ciento.
Según los monitoreos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) el kilo de bistec de diezmillo de res se llega a vender en la capital del país hasta en un precio máximo de 149 pesos; el kilo de chuleta alcanza un precio máximo de 184 pesos y la milanesa de res se vende hasta en 160 pesos por kilo, lo que significa que un trabajador con salario mínimo (73 pesos por día) tendría que destinar más dos jornadas completas de trabajo para comprar un kilo de cualquiera de dichos productos.
Durante la presentación de la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2016, que se celebrará los días 17 y 18 de noviembre en Mérida, Yucatán y en donde se abordarán las tendencias de la industria a nivel mundial, Cantú Chapa señaló que este año ha sido difícil para los empresarios de la carne a quienes la disminución en el consumo los golpeó más que el incremento en el tipo de cambio, pues muchos de sus insumos, como el maíz amarillo que se usa como forrajero o la soya, son importados.
“Todos esos insumos están negociados en base a un precio en dólares y nos afecta el tipo de cambio. Circunstancialmente la producción de soya y maíz han aumentado enormemente en el mundo, por lo que los precios han bajado y algo han compensado”.
Ejemplificó que un becerro de exportación hace dos años se vendía en 2 dólares con 30 centavos la libra, mientras que hoy está en un dólar 35 centavos la libra, lo que benefició a los ganaderos mexicanos porque el precio en pesos bajó.
Mantente informado las 24 horas, los 7 días de la semana. Da click en el enlace y descarga nuestra App!
