MÉXICO.- La Revista del Consumidor informó que la eritrosina, también conocida como Rojo 3, FD&C Red No. 3 o E127, ya no se utilizará en alimentos, bebidas y suplementos, teniendo 24 meses, a partir de mayo de 2026, para que ya no haya productos con este ingrediente.
Pues el 28 de mayo de 2026 se publicó en el Diario Oficial de la Nación la decisión de retirar de México dicho colorante, dándoles a las empresas este plazo para retirar sus productos y sustituirlo.
¿Por qué se eliminó el Rojo 3 en México?
De acuerdo con la publicación de La Revista del Consumidor, la decisión se tomó tras estudios realizados por Cofepris, en donde se dictaminó que la exposición a este producto es mayor al doble de la recomendada por la OMS.
La estimación diaria es de 0.231 mg por kilo de peso a la que se expone la población mexicana, mientras que el límite señalado por la OMS es de 0.1 mg por kilo.
Este límite, conocido como IDA (Ingesta Diaria Admisible), se describe como lo que “una persona puede ingerir diariamente y durante toda su vida, a partir de todas las fuentes de la dieta, sin riesgo toxicológico apreciable, es decir, sin efectos adversos comprobados sobre órganos, el desarrollo, reproducción, carcinogenicidad, neuro-conducta, alergias u otros desenlaces evaluados por el JECFA”.
Este tipo de colorante también se ha identificado en productos como polvos para gelatinas, gomitas, chicles, dulces confitados y otros, los cuales son altamente consumidos por la población infantil.
Se sabe, gracias a los resultados de dos estudios separados de toxicidad crónica y carcinogenicidad, publicados en 1987, que esta sustancia puede inducir tumores tiroideos en ratas macho, constituyendo así la base toxicológica de la IDA vigente.
Es por estos motivos que se tomó la decisión por parte de las autoridades de retirar el colorante de los productos y dar un plazo de 24 meses para que se lleve a cabo.
La propia Revista del Consumidor ha indicado algunas alternativas para sustituir el colorante rojo en sus productos, como lo son el betabel, el carmín o las antocianinas, pigmentos naturales presentes en frutas, verduras y plantas.
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