Los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía del Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas, desde muy temprana hora del día se dieron cita en la cocina de dicho plantel para planear, organizar y preparar los complementos que se proporcionarán enel concurso “El Mas Glotón del “Taco Fest 2016” ya que serán ellos quienes lleven a cabo la preparación de los tacos del concurso y como buenos mexicanos no puede haber taco sin salsa.

El Chef docente Jesús Antonio Isais Tavera comentó “Los jóvenes están realizando dos salsas que son provenientes del sur, una es la salsa Xni-pec la cual está hecha a base de acidificación de chiles habanero, cebolla morada, ajo, es una marinación y muy picosa, la otra es una salsa negra en donde todo va tatemado al horno directo con aceite, habaneros, tomate verde, tomate guaje, cebolla entre otros ingredientes, también están realizando un pico de gallo y un guacamole y esos van a ser los complementos para el Taco Fest”

Una vez que lleguen a la Explanada Independencia comenzarán a realizar la preparación de la carne, la cual será especial según comentó  el chef Isais Tavera, ya que será marinada con un toque único el cual se realizó entre todos los alumnos.
La sensación que quieren dejar en los participantes de este concurso, es el dejar un buen sabor de boca y que no sea solamente ir a concursar sino que también disfruten esta experiencia gastronómica.

“Queremos que los participantes no vayan solamente a comer la mayor cantidad de tacos en 15 minutos, si no que prueben una carne diferente marinada, desde una salsa a un complemento, son 30 kilos de carne y mínimo realizaremos 250 tacos para este concurso” Finalizó Isais Tavera.

Taco Fest 2016

El evento “Taco Fest 2016” se realizará hoy en la Explana Independecia, estarán presentes mas de 18 expositores, la instalación de los restaurantes que ofrecerán sus “tacos” iniciará desde las 2:00 de la tarde, para realizar el concurso horas más tarde.

Redaccion: Nelly Martínez.
Imagenes: Alejo Flores.