CIUDAD VICTORIA, TAM.- Aunado a la baja que registran las ventas en carnicerías de Victoria por la cuaresma, los tablajeros advierten que la carne de res tiene un ligero aumento.
Afirman que su producto es de mejor calidad que en supermercados.
Los comerciantes de carne detallan que el aumento es normal y va de la mano con la inflación de cada año, solo que en esta ocasión coincidió con la cuaresma, lo cual abonó a su baja venta.
“En el periodo de Cuaresma baja la venta, pero en la actualidad, existen muchas personas.
Ya no respetan la parte religiosa de la abstinencia de evitar comer carne de res y de puerco”.
El aumento en la carne de res va de la mano con otros productos que subieron de precio, como; la papa, el limón, huevo y hasta pollo, aunque esos dos últimos son por la crisis del producto originada por la gripe aviar en Estados Unidos.
Actualmente se puede hallar en el mercado el kilo de Milanesa, pulpa fina (bistec y molida) carne para deshebrar, carne para asar en 200 pesos, mientras que la aguja con diezmillo y costilla hasta en 180 pesos.
Los tablajeros señalaron que en los últimos años se ha tenido un comportamiento atípico en el consumo de carne roja entre las familias durante los viernes posteriores al Miércoles de Ceniza.
“En cuestión de ventas si se bajan un poco, pero nada comparado con diez años atrás, donde incluso cuando iniciamos a trabajar los días viernes preferíamos no abrir el local”, destacó.
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