CD. DE MÉXICO.- El Día Mundial sin Carne es una campaña que se comenzó a realizar desde 1985. A partir de ese momento, cada 20 de marzo se conmemora la fecha, con el fin de promover una dieta libre de carne y por lo tanto, la crueldad animal.
Si quieres dejar de comer carne más allá de una vez al año, también puedes adoptar la propuesta #LunesSinCarne, una propuesta creada en 2003 que busca animar a las personas a que no coman carne por lo menos, una vez a la semana. Esta iniciativa es un esfuerzo por reducir el consumo de productos de origen animal a nivel mundial y con ello, mitigar diversas consecuencias como el calentamiento global, el desperdicio alimenticio y la crueldad animal.
Existen múltiples beneficios a la salud y al medio ambiente cuando se reduce o elimina por completo el consumo de carne, pues el International Journal for Vitamin and Nutrition Research asegura que el consumo excesivo de carnes rojas incrementa el riesgo de mortalidad, así como de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes.
Es importante que, si decides optar por una alimentación libre de carne, lo hagas acompañado de un experto en nutrición, ya que puede haber desbalances nutricionales mientras tu cuerpo se habitúa a este estilo de vida.
Para que te animes a reducir tu consumo de carne, te dejamos esta receta para que veas que la alimentación basada en plantas puede ser igual de nutritiva y deliciosa.
Pimientos rellenos de arroz
Ingredientes
2 pimientos
1/2 taza de arroz cocido
1/3 de taza de garbanzos cocidos
1/2 calabaza verde
2 dientes de ajo
1 rama de perejil picado
1/4 de cdita. de cúrcuma
1/4 de cdita. de comino en polvo
1/4 de cdita. de pimienta negra en polvo
Sal, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
Procedimiento
Corta los pimientos por arriba para crear un “tazón”, retira el centro y las semillas. Rocía con aceite y salpimenta. Lleva los pimientos al horno a 160°C durante 5 minutos o hasta que estén cocidos pero firmes. Reserva calientes.
En un sartén a fuego medio, agrega dos cucharadas de aceite y fríe el ajo, la calabaza y los garbanzos. Una vez dorados, agrega las especias y el arroz.
Mezcla para integrar y dejar dorar ligeramente. Añade el perejil y retira del fuego.
Rellena los pimientos con el arroz y sirve caliente.
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