Las investigaciones en torno al coronavirus SARS-CoV-2 continúan a nivel internacional para conocer formas en que se pueda debilitar a la pandemia a la par que se avanza en la búsqueda de un tratamiento o una vacuna que sea una cura al Covid-19.
Es así que un grupo de investigación ha ahondado en el papel de la quercetina, que está presente en varios alimentos, pues se ha considerado que es efectivo para inhibir al virus, además que se le ha considerado como un punto de partida para desarrollar alguna sustancia para hacerle frente a la enfermedad.
De acuerdo con el trabajo publicado en la Revista Internacional de Macromoléculas Biológicas se ha identificado en este producto natural como un potente inhibidor del SARS-CoV-2, pues interactúa usando técnicas biofícias.
Debido a los resultados arrojados por un ensayo in vitro es que esta sustancia con propiedades farmacocinéticas y ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción, por sus siglas) ha sido considerada como un buen candidato para una mayor optimización para acoplarse a un tratamiento contra el Covid-19.
En el estudio la quercetina, presente en alimentos como cebolla, manzanas y algunos vegetales, tuvo una curva de inhibición que se midieron a través de la actividad enzimática. Es así que de la interacción resulta un cambio en la estabilidad de la proteína frente a la desnaturalización térmica o química.
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